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Questão 1 de 12

1. Questão
São exemplos de alimentos que contêm açúcares complexos (carboidratos), exceto:
- Rapadura, frutas e mel.
- Arroz, trigo, centeio, cevada e milho.
- Aveia, farinha de milho, tapioca e polenta.
- Batata, inhame, feijão, lentilha e grão de bico.
Correto

Incorreto
Questão 2 de 12

2. Questão
Qual das afirmações abaixo diz respeito às proteínas?
- Além de serem fontes calóricas, fornecem aminoácidos, que são responsáveis pelo crescimento e manutenção do organismo.
- Geram 9kcal por grama.
- Estão entre os macronutrientes que mais fornecem energia.
- Ajudam a lubrificar os tecidos e também auxiliam as funções cerebrais.
Correto

Incorreto
Questão 3 de 12

3. Questão
São exemplos de alimentos ricos em proteínas, exceto:
- Mandioca e mel.
- Carnes e ovo.
- Leite e derivados.
- Leguminosas e castanhas.
Correto

Incorreto
Questão 4 de 12

4. Questão
As fontes de proteína de origem animal são de alto valor biológico. O que isso significa?
- Possuem maior composição de aminoácidos em relação às proteínas de origem vegetal.
- Possuem menor composição de aminoácidos em relação às proteínas de origem vegetal.
- Há mais investimentos para modificar geneticamente animais do que vegetais.
- Associada às proteínas está também uma grande quantidade de gordura.
Correto

Incorreto
Questão 5 de 12

5. Questão
Se as carnes possuem maior composição de aminoácidos em relação às proteínas de origem vegetal, então a dieta vegetariana é deficiente em proteína.
- Errado, pois basta comer uma boa variedade de vegetais diariamente para ter acesso aos diversos aminoácidos essenciais.
- Certo, nenhum combinado de frutas, verduras e legumes é capaz de prover a variedade de aminoácidos presentes nas carnes.
- Errado, pois o problema do vegetarianismo não é a falta de proteínas, mas a falta da gordura da carne que ajuda digerir as proteínas.
- Certo, e não apenas deficiente em proteínas, mas também em lipídios.
Correto

Incorreto
Questão 6 de 12

6. Questão
Sobre os lipídios é correto afirmar:
- Fornecem grandes taxas de energia e são importantes para conduzir as vitaminas lipossolúveis.
- Além de serem fontes calóricas, fornecem aminoácidos, que são responsáveis pelo crescimento e manutenção do organismo.
- São açúcares que podem ser classificados como simples ou complexos.
- São os maiores vilões da boa alimentação e seu consumo deve ser absolutamente evitado.
Correto

Incorreto
Questão 7 de 12

7. Questão
Laura orienta evitar ou mesmo eliminar o consumo de óleos refinados. Qual a outra dica que ela dá a respeito do uso de óleos?
- Cozinhar sem nenhum tipo de gordura e adicionar algum óleo na comida depois de pronta.
- Consumir sempre o mesmo tipo de óleo, não variando o tipo de gordura.
- Cozinhar adicionando óleo durante o preparo e não adicionar na comida depois de pronta.
- Guardar os óleos próximo a fontes de calor como o fogão para não alterar suas propriedades.
Correto

Incorreto
Questão 8 de 12

8. Questão
Os macronutrientes (carboidratos, proteínas e lipídios) são os principais _____. Marque a alternativa que completa a frase de acordo com a afirmação feita por Laura.
- Fornecedores de calorias.
- Fornecedores de vitaminas.
- Vilões da alimentação.
- Causadores de doenças crônicas não transmissíveis.
Correto

Incorreto
Questão 9 de 12

9. Questão
A respeito do álcool é correto afirmar:
- Gera energia ao ser metabolizado.
- É considerado um ótimo nutriente.
- Contribui para o crescimento e reparo do organismo.
- É um dos melhores reparadores celulares naturais.
Correto

Incorreto
Questão 10 de 12

10. Questão
Sobre os macronutrientes, Laura recomenda que:
- Devem ser ingeridos diariamente para assegurar uma alimentação saudável e equilibrada.
- Devem ser ingeridos esporadicamente para assegurar uma alimentação saudável e equilibrada.
- Sejam consumidos com moderação, sendo complementados por suplementos vitamínicos seguros.
- Não devem fazer parte dos ingredientes presentes nos produtos alimentícios processados e ultraprocessados.
Correto

Incorreto
Questão 11 de 12

11. Questão
Os carboidratos são classificados como simples ou complexos, e podem ser exemplificados, respectivamente por:
- Glicose e amido.
- Frutose e lactose.
- Amido e sacarose.
- Glicose e frutose.
Correto

Incorreto
Questão 12 de 12

12. Questão
São exemplos de produtos que contêm açúcares simples (carboidratos), exceto:
- Carnes, amêndoas e suco longa vida.
- Açúcar, garapa e rapadura.
- Mel, frutas e chiclete.
- Balas, doces em geral e refrigerante.
Correto

Incorreto

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